18 de noviembre del 2017

Conoce a los semifinalistas de Mistura 2016

Pertenecen a los concursos Joven Cocinero y Joven Pastelero e Interescuelas. Conoce a los seleccionados.
Creado por: Radio Uno
17 de agosto del 2016
Conoce a los Semifinalistas de Mistura 2016.

A dos semanas de la novena edición de la feria gastronómica Mistura, la Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega dio a conocer la lista de semifinalistas de los concursos Joven Cocinero, Joven Pastelero e Interescuelas, iniciativas que tienen como objetivo encontrar a los nuevos talentos de la cocina peruana. 

Tras una ardua evaluación de las recetas de entradas y platos de fondo presentados, Alex Córdova Huamán fue elegido como semifinalista del concurso Joven Cocinero con su "Frejolada Huasahuasiana" y el "Locro con puchero tarmeño", junto a Brian Dios Campos que asombró a muchos con la "Carretilla de Mercado" y  "Carretilla Barcholo".


Otra creación elegida es la de Edwin Guzmán con su "Corazón a baja temperatura" y su "Arroz sancochado", y Junior Izaguirre Panta con su "Panquita de caballa y pajuro" y "Ajiaco con corazón de res, papa y olluco". Finalmente, está Yessica Patricia Díaz con "Ceviche de chocho" y "Pachamanca de cuy".


Dulces y propuestas

Para los amantes de los dulces, el concurso Joven Pastelero trae tortas creativas y postres al plato diversos, y tiene a Bárbara Camacho como una de las semifinalistas con una torta preparada con cremoso de maracuyá y crocante de quinua, y su postre al plato elaborado con streussel de pistacho, cremoso de granadilla y puré de zanahoria.

Elías Valdez también pasó a la semifinal con la asombrosa torta de crema de Sanki (con frutas, mousse de mango y biscocho cítrico) y su postre al plato de esponja de beterraga y touille de cascaras de almendras. Al igual que Enzo Paz Romero, con su torta bañada con mousse de chocolate y el postre al plato de crumble de chocolate, cascara de camote, crema horneada de maracuyá y salsa de fresa.

 

También figuran como seleccionados Misulka Colque, con el "Sumac Perú" y una torta de base de galleta y mousse de maracuyá, y Miguel Ballona Hernández con la “Torta Perucha” y el “Perú Pa ti”.

Interescuelas

Si uno habla de nuevos talentos no debe dejar de lado a las escuelas, universidades o institutos de cocina, centros donde los nuevos cocineros dan sus primeros pasos para potenciar su desarrollo. En este sentido, el concurso de Interescuelas tiene como semifinalistas a los participantes del instituto DGallia, Libertador, Columbia, Discovery e Inteci.

Los seleccionados de cada categoría serán evaluados este sábado 20 de agosto de forma presencial por un jurado, quienes definirán a los finalistas que competirán en la novena edición de Mistura 2016, el próximo 8 de septiembre.

Fuente: Mistura.pe







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