Tacna será sede del Cuarto Festival de la Aceituna que se llevará a cabo el próximo sábado 22 y domingo 23 de noviembre. Este evento se desarrollará en el Paseo de las Aguas de avenida Leguía, con la participación de más de 30 stands de productores, emprendedores y empresarios dedicados al sector del cultivo del olivo.
El festival rendirá un homenaje especial al exconsejero regional Wilson Ayala, quien recientemente falleció. La cita es desde las 8 de la mañana en ambos días.
Mariela Rivera, presidenta de la comisión organizadora del festival de la aceituna de Tacna, destacó que el objetivo es fomentar una cultura de consumo y formalizar legalmente la identidad que ya es natural en la región.
La denominación de origen de la aceituna de Tacna se logró en 2014, tras iniciar el trabajo en 2012, y fue precedida por una resolución ministerial del año 2021. Rivera señaló que, si bien Tacna concentra la mayor cantidad de exportadores, el festival busca agrupar a los productores, permitiéndoles pasar de ser solo agricultores a convertirse en empresarios y procesadores con una mayor propuesta de valor para el mercado.
Respecto a la realidad de los productores, Mariela Rivera mencionó que este es un año atípico, similar al 2024, con una sobreproducción de aceituna. Esta sobreproducción ha generado que una gran cantidad de la cosecha, que presenta un tamaño pequeño, no pueda ser destinada para macerar (aceituna de mesa o botija), sino que debe ser derivada a la producción de aceite de oliva.
Para incrementar el consumo per cápita, estimado actualmente en 1 kilogramo por persona al año, se busca incorporar la aceituna en diversos productos. Entre las novedades que el público podrá encontrar se destacan queso de cabra con aceituna, el clásico pulpo al olivo yarapaleño, que cuenta con una «receta especial» y tamalitos en base a la aceituna
Como parte de los esfuerzos para la difusión y capacitación, la comisión se ha propuesto que los productos resultantes de los concursos de gastronomía (en platos de entrada y postres) sean difundidos y que se capacite a los productores de la zona de los Palos Club para que aprendan y desarrollen platos basados en la aceituna.
