En el marco de las acciones orientadas al fortalecimiento continuo de la calidad, inocuidad, pertinencia y sostenibilidad del servicio alimentario escolar, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) anunció la prepublicación de los proyectos de Especificaciones Técnicas de Alimentos correspondientes al Proceso de Contratación 2027.
De esta forma, para garantizar la transparencia en el proceso, se ha puesto a disposición de las autoridades sanitarias, entidades competentes, industria alimentaria y ciudadanía los proyectos de actualización de las especificaciones técnicas de alimentos. Los interesados podrán revisar y descargar estas especificaciones técnicas desde hoy, 15 de junio, hasta el 6 de julio de 2026 ingresando al siguiente enlace: https://n9.cl/ja6t7. Asimismo, podrán remitir sus comentarios, sugerencias y aportes técnicos
Toda la información y recomendaciones recibidas serán minuciosamente evaluadas por el equipo de especialistas del PAE a fin de fortalecer y consolidar el catálogo final de productos alimenticios.
Ampliación y estandarización del menú escolar
De acuerdo con los informes técnicos del programa, la propuesta metodológica comprende la actualización integral de las Generalidades normativas, la revisión de treinta y seis (36) Especificaciones Técnicas de Alimentos vigentes y la innovadora incorporación de dieciséis (16) nuevos alimentos. Esta expansión busca ampliar la variedad de alternativas alimentarias en el menú de las instituciones educativas públicas a nivel nacional y anticipar soluciones ante eventuales escenarios de limitada disponibilidad en el mercado, garantizando en todo momento la continuidad de la prestación del servicio alimentario escolar.
Con este mecanismo de participación abierta, el PAE, bajo la gestión de la titular del Midis, Lily Vásquez Dávila, reafirma su compromiso de brindar un servicio alimentario inocuo, saludable y con un alto sentido de pertinencia cultural y territorial para el desarrollo de millones de estudiantes en todo el país.
