Como parte del programa general del V Festival del Durazno Calana 2008 y con la finalidad de brindar el asesoramiento técnico en la industrialización del durazno, el lunes 25 de febrero en el Ramada Juancho (frente al Centro Recreacional de Calana) se dio inicio al curso taller de elaboración de productos derivados del durazno.
En su primera fecha se preparó mermelada y duraznos en almíbar, permitiendo que los productores y público en general asistente puedan aprender en conjunto y con el asesoramiento de un especialista agroindustrial, las técnicas más avanzadas para la preparación de estos productos derivados, así como los costos de los insumos para que ellos mismos puedan generar sus microempresas con su producto bandera.
Para la segunda fecha, a realizarse el miércoles 27 a las 9.30 horas en el mismo restaurante, se estará preparando licor en base a durazno, en la cual también se estará degustando la producción que se preparó en los cursos anteriores, todo ello con la finalidad de que los asistentes conozcan las diversas variedades de delicias que se preparan con esta noble fruta, como es el durazno.
Este esfuerzo que realizan conjuntamente diversas instituciones como la Municipalidad Distrital de Calana y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria SENASA Tacna, se ve recompensado con la promoción de una producción orgánica, la inocuidad agroalimentaria, para el desarrollo sostenible y competitivo del sector agrario del ilustre Distrito de Calana y de nuestra región.
