La Sub Gerencia de Gestión Ambiental y Salud, a través del proyecto "Fortalecimiento de la Cultura Ambiental", viene llevando a cabo las actividades del programa "Restaurante Saludable" con el propósito fundamental de disminuir las incidencias de enfermedades transmitidas por los alimentos en la temporada de verano.
El programa "Restaurante Saludable" es 100% preventivo, lo que permite advertir de todo tipo de contaminación, que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos contaminados.
El programa, se ha iniciado en el presente año en los restaurantes instalados en las playas que conforman el litoral de Tacna, por lo que se evalúa las actividades que conforman la cadena alimentaria, como son: recepción, almacenamiento, preparación previa, desinfección, limpieza, higiene personal etc.
El programa culmina en febrero entregando el reconocimiento de "Restaurante Saludable" a los locales que cumplan con los estándares establecidos en la ficha de evaluación sanitaria para establecimientos, que expenden alimentos y bebidas, asimismo que cuenten con autorización municipal de funcionamiento.
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