Un paso importante para la vitivinicultura regional se concretó este miércoles en Tacna con la presentación oficial de los vinos ganadores del Cuarto Concurso Regional del Vino en la carta de un restaurante local. La iniciativa, impulsada desde el Gobierno Regional a través de la Dirección de la Producción, busca que el reconocimiento obtenido por las bodegas no quede solo en medallas y diplomas, sino que se traduzca en oportunidades reales de comercialización y posicionamiento.
La ceremonia se realizó en el restaurante tacneño El Rincón del Bodeguero, cuyo propietario, el ingeniero Edgar Salas Valdés, fue uno de los primeros en comprometerse públicamente a incluir los vinos medalleros en su carta. Esta acción marca el inicio de una articulación concreta entre vitivinicultores y el sector gastronómico, permitiendo que los vinos tacneños de calidad acompañen la oferta culinaria local y sean conocidos por la población y los visitantes.
La presidenta del Cuarto Concurso Regional del Vino, ingeniera Lyris Monasterio, destacó que este objetivo responde a la necesidad de fortalecer el consumo de vinos de la región. Señaló que las botellas incorporadas a las cartas corresponden a medallas de oro y plata, elaboradas con uvas emblemáticas como la negra criolla y la moscatel de Alejandría, así como con variedades internacionales cultivadas en Tacna como syrah, malbec, barbera, cabernet franc y otras, que han demostrado un alto nivel de calidad.
Durante la presentación, el chef Sebastián Salas ofreció una propuesta de maridaje que incluyó platos como trucha al horno, pulpo al olivo y fritos a la chalaca, armonizados con vinos rosados, blancos y tintos ganadores del concurso. Además, se resaltó una propuesta navideña con productos regionales como la trucha de la laguna de Aricota, demostrando que los vinos tacneños pueden integrarse plenamente a experiencias gastronómicas de alto nivel.
Finalmente, Monasterio invocó a más restaurantes, hoteles y empresas de catering a sumarse a esta iniciativa, resaltando que el concurso contó con el respaldo de instituciones como Indecopi y Direcciones Regionales, garantizando transparencia y calidad. La meta es clara: que Tacna no solo sea reconocida por su gastronomía, sino también por una carta de vinos regionales que represente con orgullo el patrimonio enológico de la región.
