El Patronato Gastronómico de Tacna celebró su séptimo aniversario con la renovación de su junta directiva, dando inicio a una nueva etapa de trabajo orientada a fortalecer la gastronomía regional, revalorar los productos locales y consolidar a Tacna como un destino turístico gastronómico.
La presidenta saliente del patronato, Natalia Soto, destacó que durante estos siete años la organización logró reunir a profesionales, empresarios, cocineros, investigadores y representantes vinculados al sector gastronómico con el objetivo común de proteger y difundir la identidad culinaria tacneña.
Entre los principales logros de su gestión resaltó el convenio firmado con la gobernanza de Arica, que permitirá integrar a empresarios turísticos de Tacna y Chile mediante una plataforma de promoción de atractivos, restaurantes, servicios turísticos y experiencias gastronómicas, fortaleciendo la articulación entre ambas regiones.
Soto señaló que actualmente el patronato cuenta con 35 integrantes y que uno de los principales retos de la nueva directiva será continuar impulsando la investigación y puesta en valor de los productos tradicionales de Tacna, muchos de los cuales vienen perdiéndose con el paso del tiempo por falta de producción y conocimiento entre las nuevas generaciones.
Asimismo, remarcó la importancia de trabajar de manera articulada con agricultores, productores y proveedores vinculados a la gastronomía para recuperar insumos propios de la región, como parte de una estrategia para preservar la memoria culinaria y fortalecer la cocina tacneña.
La nueva directiva estará encabezada por César Chiarella (presidente), acompañada por Jean Calderón (vicepresidente) y otros representantes que asumirán funciones durante los próximos dos años. Entre sus principales proyectos figura la elaboración de una bibliografía gastronómica tacneña que deje un registro escrito de la historia, recetas y tradiciones culinarias de la región.
El Patronato Gastronómico de Tacna continuará promoviendo actividades, conversatorios e iniciativas que permitan posicionar la gastronomía local como un elemento clave del turismo y como parte de la identidad cultural de Tacna, especialmente en el marco de los próximos actos conmemorativos por la reincorporación de Tacna al Perú.
